• En allemand, Apfelstrudel, gâteau traditionnel autrichien fait d’une pâte feuilletée fine et fourré de pommes, servi le plus souvent avec de la crème fouettée (Schlagsahne), parfois avec de la glace à la vanille.
• La pâte, d’origine arabe, fut apportée par les Turcs en Europe pendant leur occupation des Balkans.
• La première recette écrite du strudel aux pommes date de 1696.
• A consommer de préférence à Vienne, en Autriche, dans un café pâtisserie, par exemple, au Demel. Le strudel aux pommes est le dessert favori de nombreux restaurants d’Europe centrale.

Une recette de Strudel aux pommes ?

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