kéfir ? lait fermenté par des grains de bactéries lactiques et de levures retenues dans une matrice de polysaccharides et de protéines de lait
Antiquité ? période à laquelle remonte la consommation de cette boisson traditionnelle
Ilya Ilitch Metchnikov ? bactériologiste russe prix Nobel (1908) connu pour ses études sur les probiotiques
Caucase ? région probable d’origine de la boisson et de sa dénomination
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grains de Kéfir