Il Lar­do di Colon­na­ta è un pre­li­ba­to prodot­to culi­nario ital­iano orig­i­nario del paese di Colon­na­ta, una frazione di Car­rara in Toscana. Prepara­to con carne di suino sala­ta e una mis­cela di spezie, sale e aglio, il lar­do di Colon­na­ta offre una con­sis­ten­za cre­mosa e un gus­to inten­sa­mente aro­mati­co. Si man­gia a fet­tine sot­tili che pos­sono essere gus­tate da sole o uti­liz­zate per arric­chire diver­si piat­ti, come antipasti, cros­ti­ni o insalate. Questo prodot­to è spes­so asso­ci­a­to al famoso scul­tore Michelan­ge­lo, che si dice amasse la pancetta di Colon­na­ta e con­ser­vasse le sue ris­erve nei bloc­chi di mar­mo di Car­rara, dove lavorava.